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真空調理 「PROREAL」

焼く・煮る・蒸すに次ぐ、第四の調理法

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PROREAL_slide03 コメコメババーガー

ワンランク上の
おこめバーガー専門店

美味しいお米。召し上がれ。

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これまでになかった、
新しいカタチ。

真空調理プロリアル「PROREAL」

proreal-logo

「最高のフォアグラを提供したい。」
その思いからフランスの料理人ジョルジュ・プラリュの手により
「真空調理」という手法が1979年に誕生。
「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第四の調理法。
真空状態にした食材に6時間~8時間、時間をかけてじっくり熱を入れる。

旨味の凝縮、食感の改革。
食材本来の潜在能力を引き出すその技に手間はつきもの。
「PROREAL」はその手間を先にかけています。
あとは温めるだけ。
シェフの常識を世間の常識に。

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手間をかけたものはうまい

News

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真空調理プロリアル「PROREAL」

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「最高のフォアグラを提供したい。」
その思いからフランスの料理人ジョルジュ・プラリュの手により「真空調理」という手法が1979年に誕生。
「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第四の調理法。
真空状態にした食材に6時間~8時間、時間をかけてじっくり熱を入れる。

旨味の凝縮、食感の改革。
食材本来の潜在能力を引き出すその技に手間はつきもの。
「PROREAL」はその手間を先にかけています。
あとは温めるだけ。
シェフの常識を世間の常識に。

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焼く・煮る・蒸す・真空調理

焼く・煮る・蒸すに次ぐ、
第四の調理法

下処理した食材に調味料などを加え、真空包装をしてから低温でじっくりと火を入れる。それが真空調理です。真空調理された食材は旨みや栄養が内部に閉じ込められ、調味料も均一に浸透。従来の調理法よりも香りや風味が際立ち、肉類はジューシーで柔らかく仕上げることができます。料理として提供する際には、真空調理ミールキットを適切な方法で温めれば簡単に出来上がり。レトルト食品とは品質も味も全く違う、第四の調理法です。

自社店舗に「おいしい」を届ける

益正グループでは、自社工場で製造した真空調理ミールキットを用いて、各店舗でメニューを開発しています。温めてそのまま提供する場合や店舗独自にアレンジを加える場合など、活用方法はさまざまです。真空調理ミールキットを利用して仕込みの負担をなくすことで、スタッフがお客様へのサービスに集中できる体制が作れるほか、調理人のいない店舗でも高品質な料理を提供することができます。いつご来店いただいても変わらない品質。ブレないおいしさをお届けしています。

自社店舗に「おいしい」を届ける

益正グループでは、自社工場で製造した真空調理ミールキットを用いて、各店舗でメニューを開発しています。温めてそのまま提供する場合や店舗独自にアレンジを加える場合など、活用方法はさまざまです。真空調理ミールキットを利用して仕込みの負担をなくすことで、スタッフがお客様へのサービスに集中できる体制が作れるほか、調理人のいない店舗でも高品質な料理を提供することができます。いつご来店いただいても変わらない品質。ブレないおいしさをお届けしています。

PROREALの商品で
家庭でも「あの味」が食べられる

お店でしか食べられなかった“あの味”も、商品化によって家庭でも楽しんでいただけるようになりました。慣れ親しんだ味を家でも楽しみたい。いつか、あのお店のメニューも試してみたい。名物料理をあの人に教えてあげたい。自社商品があれば、お店以外でもお客様の気持ちにお応えすることが可能です。普段はお店に来ることが難しい遠方のお客様にも、各店舗で好評のあの味をお届けしています。

メーカーとの打ち合わせとテストを重ねて出来た益正グループオリジナルの製造ライン。各地への輸送の利便性も高い佐賀に位置し、1日3000食以上の生産が可能です。既に多方面からのお問い合わせをいただき、工場を増設の予定。本物のクオリティを求め続ける五つ星が本工場のシンボルです。

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これまでになかった
新しいカタチ。

真空調理「PROREAL」

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